Archiv für den Monat: September 2004

Curryreispfanne mit Joghurtsauce

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Zutaten:
2 Hähnchenbrustfilets
2 Schalotten
2 Knoblauchzehen
350 g Langkornreis
200 g TK-Erbsen
600 ml Gemüsebrühe
2 Becher Naturjoghurt
Salz, Pfeffer
Olivenöl


Zubereitung:
Hähnchenfleisch in Streifen schneiden, in Olivenöl anbraten, aus der Pfanne nehmen, salzen und pfeffern. Zwiebeln und Knoblauch schälen und hacken bzw. durchpressen, in der Pfanne anrösten. Mit Currypulver bestäuben und anschwitzen. Reis dazugeben, umrühren. Brühe dazugießen, aufkochen.
Reis zugedeckt 12 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, gelegentlich umrühren. Erbsen zugeben und weitere 5 Minuten zugedeckt garen. Naturjoghurt untermischen, mit Curry, Salz und Pfeffer würzen.

Party-Nudelsalat

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Zutaten:
300 g Mini Penne Rigate
250 g gekochter Schinken
200 g Gouda mittelalt in Scheiben
1 Bund Radieschen
1 kleine Salatgurke
Schnittlauch, Petersilie
2 EL Mayo
1 1/2 Becher Naturjoghurt
4 EL Weißweinessig
2 EL Rotweinessig
Salz, Pfeffer


Zubereitung:
Nudeln bissfest kochen, abgießen, abschrecken. Schinken und Käse in Streifen schneiden. Radieschen waschen und in dünne Scheiben schneiden. Gurke schälen, in Würfel schneiden. Kräuter waschen und hacken. Alles in eine große Schüssel geben.
Joghurt, Mayo, Essig dazu, mit Pfeffer und Salz abschmecken. Kräuter darüberstreuen. Im Kühlschrank durchziehen lassen, vor dem Servieren noch einmal nachwürzen.