So, gestern habe ich ein größeres Update online geschaltet – zu sehen dürfte davon nicht allzu viel sein (hoffe ich mal). Unter der Haube werkelt jetzt wieder die aktuellste Version von Joomla, unserem CMS-System. Das einzige, was unsere geschätzten Besucher davon sehen dürften, sind die neuen URLs in der Adresszeile des Browsers – die sind jetzt etwas „hübscher“.
Außerdem habe ich ein paar defekte Links und Bilder repariert. Wem noch etwas auffällt: bitte schreien. 😉
Weiterhin viel Spaß hier!
Wir waren (endlich) mal wieder fleißig. Hier findet Ihr unseren Reisebericht Fuerteventura, hier die Fotos dazu. Außerdem gibt es neue Rezepte, unter anderem die Kategorie „Suppen“ und „Fischrezepte“. Viel Spaß beim Stöbern und Nachkochen!
Zutaten für 4 Personen:
200 g Couscous
500 ml Gemüsebrühe
4 Zucchini
4 Putenschnitzel
2 Bund Frühlingszwiebeln
250 g Joghurt (2 kleine Becher)
Curry
Ketjap Asin
Tomatenmark
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Evtl. zusätzlich eine Joghurtsoße dazu zubereiten (Joghurt, Salz, Pfeffer, Knoblauchgranulat)
Couscous mit Gemüsebrühe übergießen (nach und nach zufügen) und quellen lassen.
Zucchini vierteln, ggfs. Kerne entfernen und in kleine Stückchen schneiden. Zwiebeln in Scheiben schneiden. Putenschnitzel schnetzeln und in etwas Olivenöl anbraten, mit Currypulver bestäuben, herausnehmen. Curry anschwitzen, Zwiebeln mit den Zucchini braten und würzen. Tomatenmark zugeben, Couscous etwas mitbraten. Fleisch wieder zugeben, Joghurt und Ketjap Asin zufügen und zusammen mit einer Joghurtsoße servieren.
Zutaten für 4 Portionen:
500 g TK-Himbeeren
500 g Magerquark
200 ml Sahne
1 ½ Päckchen Vanillezucker
200 g Amarettinis
Zubereitung:
Himbeeren auftauen lassen. 8 Himbeeren als Deko behalten, den Rest pürieren. Sahne steif schlagen und den Vanillezucker unterrühren. Quark mit der Vanillesahne verrühren. 4 Amarettinis zur Deko nehmen, den Rest in der Tüte mit dem Nudelholz zerkleinern.
In größere Gläser zuerst Kekskrümel, dann Vanillequark, darauf Fruchtpüree schichten, das selbe noch einmal wiederholen, Himbeerpüree bildet den Abschluss. Mit Himbeeren und Amarettini garnieren und kalt stellen.
Zutaten für 4 Personen:
6 große Zucchini
2 Zwiebeln
4 Eier
12-14 EL Mehl
Kräuter der Provence
Knoblauchgranulat
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Zucchini vierteln, ggfs. Kerne entfernen und in kleine Stückchen schneiden. Zwiebel würfeln. In etwas Olivenöl erst die Zwiebeln, dann zusammen mit den Zwiebeln die Zucchini braten, bis das Gemüse etwas matschig wird. Mit Kräutern, Knoblauch, Salz und Pfeffer kräftig würzen. Abkühlen lassen.
Backofen zum Warmstellen vorheizen.
Eier zu der Gemüsemasse zugeben, mit Mehl andicken, gut verrühren. In einer beschichteten Pfanne mit etwas Butter kleine Plätzchen backen, warm stellen.
Dazu passt kurz angebratenes Fleisch oder Joghurtsoße.
Zutaten für 4 Personen:
4 Tilapiafilets
2-3 Karotten
8 Champignons
1 Zitrone
Gemüsebrühe
Milch
4 TL Dijon-Senf
Salz und Pfeffer
Gnocchis
Zubereitung:
Fisch über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Die eine Seite mit Salz und Zitronensaft, die andere Seite mit Pfeffer würzen. Gemüse in Würfel oder Scheiben schneiden und in einer beschichteten Pfanne anbraten.
Gemüsebrühe und Milch dazugießen. Senf in der Brühe auflösen. Fischfilets auf das Gemüse legen und etwa 15 Minuten dämpfen. Durch den Senf wird die Soße gebunden und schön sämig.
Fisch mit Gnocchis (oder Reis) servieren.
Zutaten für 4 Personen:
4 Tilapiafilets
2-3 Karotten
4 Zucchinis
1 Zitrone
½ Becher Sahne
1 Glas Basilikumpesto
Salz und Pfeffer
Nudeln
Zubereitung:
Fisch über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Die eine Seite mit Salz und Zitronensaft, die andere Seite mit Pfeffer würzen. Danach die Filets mit Basilikumpesto bestreichen und in eine Auflaufform geben.
Backofen vorheizen. Fisch bei 180 Grad Umluft ca. 20 Minuten überbacken.
Gemüse in dünne Scheiben schneiden. In Salzwasser blanchieren, zusammen mit den Nudeln gar kochen und abschütten.
Gemüsenudeln nochmals in den Topf geben. Pesto, Zitronensaft und etwas Sahne zugeben und die Nudeln damit cremig würzen.
Zusammen mit den Fischfilets servieren.
Zutaten für 4 Portionen:
1 Schweinefilet
Dijon-Senf
Sahne, Milch und Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer
Brokkoli
Nudeln
Zubereitung:
Den Backofen etwas vorheizen. Filet in Scheiben schneiden, würzen und in der Pfanne anbraten, danach warm stellen. Bratensatz mit Sahne, Brühe und Milch ablöschen, Senf in der Soße auflösen. Soße mit dem Fleisch servieren.
Das passt dazu: Nudeln und Brokkoli
Zutaten (für 2 zum Vesper als Beilage):
1 Paket Salakis
Etwas Lauch
½ Tomate
eingelegte Oliven
Olivenöl
Kräuter
Pfeffer
Zubereitung:
Schafskäse halbieren und auf die Alufolie legen. Mit halben Oliven, Lauchscheiben und Tomatenwürfel bedecken. Mit Olivenöl beträufeln, Kräuter der Provence darüber geben und pfeffern.
Bei 180 Grad Umluft im vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen.
Zutaten für 4 Personen:
4 Lachsfilets (TK)
1 Packung Iglo TK-Erbsen
1 Frischkäse (z.B. Brunch, Sorte nach Geschmack)
etwas Milch
1 Zitrone
Salz und Pfeffer
Nudeln
Zubereitung:
Fisch über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. In Würfel schneiden, mit Zitronensaft marinieren. Salzen und Pfeffern. Lachswürfel anbraten. Nudeln al dente kochen.
Erbsen und Frischkäse in die Pfanne geben. Frischkäse gut verrühren, etwas Milch zugeben. Nudeln abgießen und mit in die Pfanne geben.
Aus der Pfanne servieren.