Wir haben gerade (endlich) unsere Fotos von unserem Kanada-Urlaub und ein paar Winterimpressionen online gesetzt. Gerade noch rechtzeitig, damit wir das nicht als Vorsatz für’s neue Jahr auf die Liste setzen mussten… Viel Spaß!
Archiv des Autors: joerg
Spargel gratiniert mit Kräuterfrischkäse
Zutaten für 4 Personen:
2 kg Spargel
2 Päckchen Philadelphia mit Kräutern (insgesamt 400 g)
400 g gek. Schinken
1 Becher Schlagsahne
Zitrone
Neue Kartoffeln
Zubereitung:
Spargel schälen und 15 min bissfest in mit Salz, Zucker und Zitronensaft gewürztem Wasser kochen. In der Zwischenzeit Backofen auf 200 Grad vorheizen. Schinken fein würfeln. Frischkäse mit Sahne vermischen, Schinkenwürfel in die Masse geben, die Masse muss fest bleiben.
Die gekochten Spargel aus dem Wasser herausheben und sehr gut abtropfen lassen. Danach die Spargel in eine Auflaufform legen und mit der Frischkäsemasse bestreichen. 15 Minuten bei 200 Grad Umluft im Backofen gratinieren, Hitze nach 10 Minuten reduzieren.
Dazu passen neue Kartoffeln.
Spargel mit Balsamico-Kräutervinaigrette und Räucherlachs
Zutaten für 4 Portionen:
2 kg Spargel
Schnittlauch
Petersilie
12 EL Weißer Balsamicoessig
14 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer
400 g Räucherlachs
Neue Kartoffeln
Zubereitung:
Spargel schälen und etwa 20 Minuten kochen. Kräuter waschen und sehr klein hacken. Aus Essig, Öl und Zitronensaft mit den Kräutern eine Vinaigrette bereiten, salzen und pfeffern. Spargel auf einer Platte anrichten und mit der Vinaigrette begießen.
Dazu passen Räucherlachs und Kartoffeln.
Hähnchenbrust mit Kiwi und Joghurtsoße (für den Sommer)
Zutaten für 4 Portionen:
2 Hähnchenbrustfilets
4 Kiwi
1 Becher fettarmer Joghurt
Zitronensaft
Worcestershiresauce
Salz und Pfeffer
Baguette
Zubereitung:
Fleisch putzen. Kiwi schälen und in Scheiben schneiden. In einer antihaftbeschichteten Pfanne das Fleisch pro Seite etwa 4 Minuten braten, salzen und pfeffern. Danach aus der Pfanne nehmen und in Scheiben schneiden. Abwechselnd je eine Scheibe Fleisch und eine Scheibe Kiwi auf dem Teller anrichten. Joghurt mit Zitronensaft und Worcestershiresauce würzen, pfeffern. Soße zum Fleisch servieren.
Dazu passt Baguette.
Asiatische Nudeln
Zutaten (3-4 Portionen):
Gemüse nach Wahl, z.B. 4-6 Mohrüben, 1 Bund Frühlingszwiebeln
Ingwer
1 großes Putenschnitzel oder 200 g Tiefseekrabben
1 Paket Mie-Nudeln (250 g)
Öl zum Braten
Sambal Oelek
Sojasauce japanisch
Zitronensaft
Zubereitung:
Die Asia-Nudeln nach Packungsanweisung kochen (normalerweise nur 4 Minuten in heißem Wasser ziehen lassen), dann abschütten.
Frühlingszwiebelringe, das in Scheiben geschnittene Gemüse und Ingwer in der Pfanne oder im Wok anbraten. Geschnetzeltes Fleisch oder Krabben anbraten. Asia-Nudeln dazugeben, weiterbraten. Saft einer halben Zitrone und viel Sojasauce darübergeben, (es muss zischen!), evtl. mit Sambal Oelek nachwürzen.
Rom-Reisebericht
Passend zu den Bildern, die schon online sind, haben wir heute auch den Reisebericht unserer Rom-Reise online gestellt. Wir hoffen, dass für den einen oder anderen ein Tipp dabei ist… Viel Spaß beim Schmökern!
Rom-Bilder online
Die Bilder unseres verlängerten Wochenendes in Rom sind jetzt online. Viel Spaß beim Durchklicken und Angucken!
Neue Startseite
So, seit heute haben wir eine neue Startseite. Nachdem sich die News-Einträge höchstens 2-3 mal pro Jahr ändern, macht eine Übersicht über unsere Reise-Beiträge sicher mehr Sinn. Dementsprechend haben wir jetzt unsere Reiseziele „pseudo-geografisch“ geordnet und mit Links auf unsere Fotos oder Reisetipps versehen. Viel Spaß beim Surfen!
Irland-Fotos online
So, dieses Mal sind es etwas mehr Fotos wie sonst, aber mehr konnte ich einfach nicht weglassen – ich hatte schon Schwierigkeiten, von unseren 470 Fotos diese Auswahl zusammenzustellen…
Die Fotos sind online, allerdings hatte ich noch keine Gelegenheit, die Beschreibungen anzupassen. Also bitte nicht wundern, wenn unter jedem Bild der (zwar zutreffende, aber trotzdem recht uninformative) Kommentar „Irland 2005“ klebt. Wie auch immer, Interessierte bitte hier entlang, der Eintritt ist frei!
Ergänzung: jetzt sind auch die Bildunterschriften und Kommentare so, wie sie sein sollen…
Santorin-Bilder!
Es gibt mal wieder neue Bilder: von unserem einwöchigen Santorin-Urlaub. Gleich angucken!