Zutaten für 4 Portionen:

500 g TK-Himbeeren
500 g Magerquark
200 ml Sahne
1 ½ Päckchen Vanillezucker
200 g Amarettinis

Zubereitung:
Himbeeren auftauen lassen. 8 Himbeeren als Deko behalten, den Rest pürieren. Sahne steif schlagen und den Vanillezucker unterrühren. Quark mit der Vanillesahne verrühren. 4 Amarettinis zur Deko nehmen, den Rest in der Tüte mit dem Nudelholz zerkleinern.

In größere Gläser zuerst Kekskrümel, dann Vanillequark, darauf Fruchtpüree schichten, das selbe noch einmal wiederholen, Himbeerpüree bildet den Abschluss. Mit Himbeeren und Amarettini garnieren und kalt stellen.

Zutaten:
300 g Mini Penne Rigate
250 g gekochter Schinken
200 g Gouda mittelalt in Scheiben
1 Bund Radieschen
1 kleine Salatgurke
Schnittlauch, Petersilie
2 EL Mayo
1 1/2 Becher Naturjoghurt
4 EL Weißweinessig
2 EL Rotweinessig
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Nudeln bissfest kochen, abgießen, abschrecken. Schinken und Käse in Streifen schneiden. Radieschen waschen und in dünne Scheiben schneiden. Gurke schälen, in Würfel schneiden. Kräuter waschen und hacken. Alles in eine große Schüssel geben.
Joghurt, Mayo, Essig dazu, mit Pfeffer und Salz abschmecken. Kräuter darüberstreuen. Im Kühlschrank durchziehen lassen, vor dem Servieren noch einmal nachwürzen.

Zutaten:
1 großes Glas Selleriesalat
2 Äpfel (würfeln)
1 große Dose Ananas (würfeln)
5 gekochte Eier (in Scheiben schneiden)
10 Scheiben gekochten Schinken (würfeln)
1 mittelgroße Dose Mais

Für die Salatsoße:
1 großes Glas Miracel Whip o.ä.
1 Becher Sahne
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Zutaten der Reihe nach in eine große Schüssel schichten.
Danach Miracel Whip mit der Sahne und etwas Wasser verrühren, die Sauce sollte nicht zu fest sein.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Salat geben. Zum Durchziehen in den Kühlschrank stellen.

Zutaten für 12 Muffins:
180 g Erdbeeren
240 g  Mehl
2 1/2 TL Backpulver
2 Messerspitzen gemahlener Zimt
30 g gemahlene Haselnüsse
1 Ei
120 g Rohrzucker
1/2 Päckchen Vanillezucker
60 ml Sonnenblumenöl
200 g Naturjoghurt

Zubereitung:
Backofen auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizen.
Erdbeeren waschen, putzen, kleinschneiden.
Mehl und Backpulver sieben, mit Zimt, Nüssen und Erdbeeren
vermischen.
Ei schaumig schlagen, mit Zucker, Vanillezucker, Öl und Joghurt
glattrühren. Mehlmischung unter die Eimasse heben.
Vertiefungen der Form zu 2/3 ihrer Höhe mit Teig füllen.
Muffins 20 bis 25 Minuten backen.

Zutaten:
16 mittelgroße Aufbackbrötchen
200 g gekochten Schinken
200 g Salami
300 g Gouda
1 Dose Mais (285g EW)
1 Becher Schlagsahne (200ml)
1 Becher saure Sahne
1 Becher Schmand
Tomatenmark, Tabasco, Paprikapulver
Schnittlauch, Knoblauchgranulat
Pfeffer und Salz

Zubereitung:
Schinken, Salami und Gouda würfeln, mit Mais, Sahne und Schmand vermischen. Die Hälfte der Menge würzen mit Tomatenmark, Tabasco, Paprika, Pfeffer und Salz. Die andere Hälfte mit Knoblauchgranulat, frischem Schnittlauch, Pfeffer und Salz würzen.
Auf die Brötchenhälften streichen und bei 180° im vorgeheizten Backofen ca. 8 Minuten überbacken.